Что пить и чем закусывать в разных российских театрах после спектакля. Версия Олега Лоевского ((Издание второе, переработанное. Издание первое см. в ПТЖ No 3 [61] за 2010 г.)).
Абакан
Арака — молочный самогон. Ханчай (чай с молоком и солью). Правильная закуска: хариус слабосоленый, баранина, кровяная колбаса. Самогон запивать натуральными соками из г. Абазы — березовым, брусничным, облепиховым.
Астрахань
Правильная закуска: черная икра.
Барнаул
Кедрилка — спирт, настоянный на кедровых орехах. Правильная закуска: сало и гороховый суп с копченостями.
Владивосток
Закуска: гребешок, трубач, красная икра.
Елец
Самогон «громовиковка», сладкие помидоры.
Кызыл
Пить арагу (молочный самогон) двойной перегонки 70–80%. Закуска: сушеный творог — когда голоден, кладешь за щеку, рассасываешь и долго не хочешь есть; далган — жареная ячменная мука, смешать с кефиром, есть по утрам; хан — колбаски из крови.
Краснодар
Кубанские неразбавленные вина, шампанское «Абрау Дюрсо», сухие мускаты — абсолютно без сахара, но со вкусом мускатного ореха. Лучшая закуска: фрукты. Плюс рыба, выловленная на Дону.
Майкоп
Правильная закуска: адыгейский сыр, приготовленный из молока с которого не снимали сливки, копченый и с травами.
Минусинск
Местная водка. Правильная закуска: рыба таймень и помидоры, приготовленные Светой, главным художником Минусинской драмы, — лучшие помидоры на свете.
Мотыгино
Правильная закуска: рыбка таганок. Встречается только на столах в Мотыгино.
Прибайкалье
Водка, водка с пивом, пиво со сметаной. Правильная закуска: омуль.
Самара
Жигулевское пиво в кафе «На дне» с раками и местной воблой.
Саратов
Правильная закуска: щука.
Сахалин
Закуска: красная икра, икра морских ежей, рыба всех сортов. Еще: настоящие суши и роллы, салат из папоротника, еще сто безумно вкусных салатов из баклажанов, моркови, кальмаров и того, что имеет непроизносимые названия, а также хе, если повернуться в сторону Кореи. И, конечно, клоповка — кисловатая ягода красного цвета. Если запивать водку напитком из клоповки, не будет похмелья.
Сургут
Правильная закуска: нельма, муксун, только сырые — строганина.
Улан-Уде
Архи — молочный самогон третьей перегонки. Правильная закуска: позы — большие пельмени из баранины, приготовленные на пару. Надкусить, выпить бульон и есть, постанывая. Еще: брусника, клюква, груздь со сметаной.
Ханты-Мансийск
Водка под сосвинскую селедочку — маленькая, жирная и очень вкусная рыбка. Ее еще к царскому двору поставляли. Еще: нельма и муксун.
Элиста
Кроме водки пить джамбию — чай с молоком и маслом. Правильная закуска: дутур — суп из бараньих потрохов, берг — местные пельмени.
Якутск
Правильная закуска: муксун, жерех, кижуч. Но самая правильная — строганина из молодого жеребца и сырая печень молодой кобылицы, вяленая оленина.
P. S. Водку, самогон, ерша употреблять везде.