rus/eng

Продуктово-питейная карта России

Что пить и чем закусывать в разных российских театрах после спектакля. Версия Олега Лоевского1.

Абакан

Арака — молочный самогон. Ханчай (чай с молоком и солью). Правильная закуска: хариус слабосоленый, баранина, кровяная колбаса. Самогон запивать натуральными соками из г. Абазы — березовым, брусничным, облепиховым.

Астрахань

Правильная закуска: черная икра.

Барнаул

Кедрилка — спирт, настоянный на кедровых орехах. Правильная закуска: сало и гороховый суп с копченостями.

Владивосток

Закуска: гребешок, трубач, красная икра.

Елец

Самогон «громовиковка», сладкие помидоры.

Кызыл

Пить арагу (молочный самогон) двойной перегонки 70–80%. Закуска: сушеный творог — когда голоден, кладешь за щеку, рассасываешь и долго не хочешь есть; далган — жареная ячменная мука, смешать с кефиром, есть по утрам; хан — колбаски из крови.

Краснодар

Кубанские неразбавленные вина, шампанское «Абрау Дюрсо», сухие мускаты — абсолютно без сахара, но со вкусом мускатного ореха. Лучшая закуска: фрукты.
 Плюс рыба, выловленная на Дону.

Майкоп

Правильная закуска: адыгейский сыр, приготовленный из молока с которого не снимали сливки, копченый и с травами.

Минусинск

Местная водка. Правильная закуска: рыба таймень и помидоры, приготовленные Светой, главным художником Минусинской драмы, — лучшие помидоры на свете.

Мотыгино

Правильная закуска: рыбка таганок. Встречается только на столах в Мотыгино.

Прибайкалье

Водка, водка с пивом, пиво со сметаной. Правильная закуска: омуль.

Самара

Жигулевское пиво в кафе «На дне» с раками и местной воблой.

Саратов

Правильная закуска: щука.

Сахалин

Закуска: красная икра, икра морских ежей, рыба всех сортов. Еще: настоящие суши и роллы, салат из папоротника, еще сто безумно вкусных салатов из баклажанов, моркови, кальмаров и того, что имеет непроизносимые названия, а также хе, если повернуться в сторону Кореи. И, конечно, клоповка — кисловатая ягода красного цвета. Если запивать водку напитком из клоповки, не будет похмелья.

Сургут

Правильная закуска: нельма, муксун, только сырые — строганина.

Улан-Уде

Архи — молочный самогон третьей перегонки. Правильная закуска: позы — большие пельмени
из баранины, приготовленные на пару. Надкусить, выпить бульон и есть, постанывая. Еще: брусника, клюква, груздь со сметаной.

Ханты-Мансийск

Водка под сосвинскую селедочку — маленькая, жирная и очень вкусная рыбка. Ее еще к царскому двору поставляли. Еще: нельма и муксун.

Элиста

Кроме водки пить джамбию — чай с молоком и маслом. Правильная закуска: дутур — суп из бараньих потрохов, берг — местные пельмени.

Якутск

Правильная закуска: муксун, жерех, кижуч. Но самая правильная — строганина из молодого жеребца и сырая печень молодой кобылицы, вяленая оленина.

P. S. Водку, самогон, ерша употреблять везде.

  1. Издание второе, переработанное. Издание первое см. в ПТЖ No 3 [61] за 2010 г. []

Комментарии: